All’interno dello stabilimento Red Island di Caltagirone (CT), ogni succo di agrumi nasce da un processo industriale progettato per garantire qualità costante, sicurezza e pieno rispetto delle caratteristiche naturali della materia prima. La produzione si basa su tecnologie specifiche per la trasformazione degli agrumi siciliani, provenienti da una filiera tracciata e radicata nel territorio.
Selezione, lavaggio e spremitura
Gli agrumi destinati alla trasformazione vengono selezionati e lavati prima della spremitura. Le linee FMC low oil, studiate per ridurre la presenza di oli essenziali indesiderati, permettono di ottenere un succo puro e uniforme.
La resa e la qualità sono costantemente monitorate dal personale e da sistemi digitalizzati che registrano in tempo reale i parametri produttivi.
Filtrazione e trattamenti successivi
Il succo passa attraverso il sistema di filtrazione Finisher, che elimina eventuali impurità e ottimizza la consistenza del prodotto.
In base alle richieste del cliente può essere:
- pastorizzato, per garantire stabilità microbiologica,
- oppure inviato ai silos refrigerati, dove viene mantenuto a temperatura controllata fino al confezionamento.
Ogni passaggio avviene seguendo protocolli che assicurano tracciabilità completa.
Congelamento rapido e catena del freddo
La gestione della catena del freddo è uno degli elementi distintivi della produzione Red Island.
Dopo il raffreddamento in linea, i succhi vengono congelati a –18°C, mantenendo intatte le proprietà sensoriali.
Il confezionamento avviene in fusti metallici tronco-conici, secchielli in polipropilene, brick Pure-Pak® oppure tramite carico diretto in cisterna isotermica, garantendo stabilità, igiene e sicurezza lungo tutta la filiera.
Tecnologie orientate alla sostenibilità
Il processo produttivo integra soluzioni progettate per ridurre consumi e impatti ambientali.
L’impianto MBR (Membrane BioReactor) depura e riutilizza le acque di processo, mentre il sistema IceGen consente il congelamento rapido e naturale dei succhi.
Il biostabilizzatore e il sistema NP-bioTech trasformano il pastazzo in un biofertilizzante utilizzato in agricoltura biologica, valorizzando ogni parte del frutto secondo un approccio che punta al rifiuti zero.
Qualità controllata in ogni fase
Un sistema gestionale monitora ogni lotto, garantendo trasparenza e sicurezza alimentare.
Le analisi, svolte da laboratori interni ed enti accreditati, verificano costantemente parametri come colore, acidità, grado zuccherino (Brix) e stabilità del prodotto finale.
Dalla filiera siciliana ai mercati internazionali
Grazie alla combinazione di tecnologie avanzate, controlli rigorosi e materia prima proveniente esclusivamente dalla Sicilia, Red Island offre succhi e derivati destinati alle principali aziende del settore alimentare e beverage.
Il processo produttivo rappresenta il cuore dell’identità aziendale: un equilibrio tra innovazione tecnica, efficienza industriale e valorizzazione della filiera agrumaria siciliana.
